海鲈鱼片是一种非常受欢迎的海鲜食材，其做法多样，以下是一种简单又美味的海鲈鱼片做法：

**清蒸海鲈鱼片**

**材料**：

- 海鲈鱼片：适量

- 姜片：若干

- 葱段：若干

- 盐：少许

- 生抽酱油：适量

- 料酒：适量

- 香菜：少许（装饰用，可选）

**步骤**：

1. 将海鲈鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼片上撒上少量盐，再放上几片姜，腌制10分钟左右。

3. 准备一个蒸盘，底部铺上姜片和葱段，将腌好的鱼片平铺在上面。

4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸7-10分钟，具体时间视鱼片厚度和数量而定。

5. 鱼片蒸好后，取出蒸盘，撤掉蒸盘的姜片和葱段，撒上新鲜的葱丝或者香菜点缀。

6. 另起一小锅，加热少许食用油，爆香几片新的姜片，然后加入适量的生抽酱油和料酒，煮沸成为简单的调味汁。

7. 将煮沸的调味汁均匀地淋在海鲈鱼片上即可。

**小贴士**：

- 清蒸时保持大火，可以使鱼片更加鲜嫩。

- 鱼片不要蒸得过久，以免肉质变老。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、XO酱等，增加风味。