蒸牛肉的时间一般是15-20分钟。蒸的时间不能太长了,否则时间太长牛肉的肉质会变老,影响口感的,20分钟之内就可以了。
牛耳肉一般指牛耳根肉，是牛头部的一块肉。牛耳肉的肉质鲜嫩，口感独特，常用于制作菜肴，如红烧牛耳肉、酱香牛耳肉等。
60块钱一斤的牛肉会有一些小贵。因为正常的牛肉一般是40多50块钱左右一斤。但有可能是养的环境比较好，牛肉的肉质比较好，所以价格贵一些。