1、蒸饺子关火后，要等五分钟以后再把锅盖打开，这样蒸饺的口感会达到最佳，并且也不会粘锅，做出来的蒸饺也非常好吃。
2、如果在刚关火就打开锅盖，蒸饺会变得特别黏，还粘锅，而且有可能还会夹生，还很容易被蒸汽烫伤。等蒸汽散掉一些，再开锅盖，就可以不被烫伤了。
蒸饺需要蒸15-20分钟，一般蒸饺子是先大火，然后中小火，最好是冷水下锅蒸。无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，首先都需要用大火约5分钟左右
约5分钟。
一、从开锅算起，用旺火蒸20分钟左右就可以蒸熟了。
二、包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸的时间很短，用20分钟左右就够啦。蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。