花胶和鱼泡本质上是没有什么区别,花胶是鱼泡的干制品,鱼泡就是鱼鳔的俗称。花胶,也叫鱼肚,是从鱼腹当中取出鱼鳔,切开晒干后制成的,因此它以富有胶质而出名,所以称它为花胶,花胶里面含有丰富的蛋白质等,对人体十分有益。
花胶炖鸡的做法如下：主料：花胶、鸡。
辅料：冬菇、干鲍鱼、料酒、火腿、姜片、葱、元肉、杞子、蜜枣、盐。<
<2.冷水浸盖过花胶烧煮开后放入姜片和葱尾。
3.猛火烧5分钟熄炉，焖2小时即可浸软捞起花胶切件备用。
4.鸡去皮和浸软的冬菇用料酒分别出水备用，干鲍鱼隔夜浸发好备用。
5.开水加入炖盅并放入备用的所有食材，放少许的元肉、杞子、蜜枣、盐。
6.炖2小时到3小时，出锅调味即可。
<红枣，当归，百合 ，骨头。
适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部多皱纹者尤佳。当然，也可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖。