用料：青鱼1只(重约500克)，油菜25克，胡萝卜25克，芹菜25克，姜、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油各适量。
1、将青鱼宰杀洗净，取肉，剁成蓉，加入淀粉、水搅拌上劲，制成小丸子。
2、胡萝卜洗净切成片，芹菜、油菜切成丝，姜切片。
3、坐锅点火，放入清水，烧开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片，开锅后加入精盐、白糖、鸡精、鱼丸，待丸子变成白色时撒胡椒粉，淋上香油即可。
腌制臭豆腐的方法有很多种，其中一种就是用雪水腌制。以下是用雪水腌制臭豆腐的方法：
1. 准备材料：臭豆腐、雪水、盐、香料（如八角、桂皮、香叶等）、白酒、辣椒粉、花椒粉等。
2. 处理臭豆腐：将臭豆腐用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 制作腌制液：将雪水倒入锅中，加入适量的盐、香料、白酒、辣椒粉、花椒粉等，搅拌均匀。
4. 腌制臭豆腐：将臭豆腐放入腌制液中，确保臭豆腐完全浸泡在腌制液中。将腌制液烧开后，转小火慢慢煮，使臭豆腐充分吸收腌制液的味道。
5. 浸泡：将煮好的臭豆腐放在腌制液中浸泡一段时间，通常需要几个小时到一天不等。浸泡时间越长，臭豆腐的味道越浓郁。
6. 晾干：将浸泡好的臭豆腐捞出，沥干水分，放在通风处晾干。晾干后的臭豆腐会变得更加紧实，口感也更好。
7. 烹饪：将晾干的臭豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，即可食用。
需要注意的是，腌制臭豆腐的过程中要保持卫生，避免细菌污染。同时，腌制时间不宜过长，以免臭豆腐变质。
要用面做出一个圆润、有型的元宝，首先需要准备好适量的高筋面粉和水，将面粉和水充分搅拌后揉面，注意掌握好揉面的力度和时间，让面团变得光滑、有韧性。
接着将面团分成若干个小块，用手将每个小块搓成长条状，然后将两端接起来，轻轻按压，使其呈现出圆形凸起的元宝形状。
最后将元宝用沸水煮熟即可。如果要增加元宝的美观度，可以在面团中添加一些食用色素，或用料清新的食材包裹面团，如鲜瓜果、豆沙等。