银鲳鱼是一种中大型观赏鱼，主要是以浮生物为食，比如水母等。同时也觅食一些软体动物和一些小鱼，小虾，箭虫等，食性比较杂。
银鲳鱼被称为福尔马林鱼，主要是因为一些不法商家为了延长银鲳鱼的保质期，使用福尔马林溶液浸泡银鲳鱼。福尔马林是甲醛的水溶液，是一种常见的防腐剂，但长期食用福尔马林浸泡过的鱼可能会对人体造成危害。因此，将银鲳鱼称为福尔马林鱼是一种贬义的称呼，提醒人们注意食品安全。
然而，实际上并不是所有的银鲳鱼都是用福尔马林浸泡的。新鲜的银鲳鱼肉质细嫩、味道鲜美，是一种非常受欢迎的食用鱼类。只要选择正规的渠道购买，并注意食品的保质期和储存方式，就可以保证食用安全。
银鲳鱼是一种杂食性鱼类，最主要是以小鱼和水母维生，有时也吃一些水生植物。
但并不会去主动攻击水中的其它大型生物。银鲳鱼主要分布于印度洋以及太平洋西部等海域，在我国的广东、海南、浙江等沿海城市均有养殖，并且其养殖规模正在逐步扩大，最近还在日本等国出口。