准备材料：鲳鱼1条 姜丝 葱（适量）

鲳鱼清理干净，背部划几刀。（两面都要划几刀，方便入味）

热锅放油，放入鲳鱼，中小火煎制，煎至两面微黄。

起锅，备用。

锅里留少许油，下入姜，葱白，煸炒出香味。

加入1勺黄豆酱，翻炒均匀。

加入1小碗清水。

2勺生抽，2克盐，半勺白糖。

放入鲳鱼，盖上盖子煮5分钟。

中途翻个面。

5分钟后，把鱼盛入盘子里。

锅里的汤汁里加入水淀粉，勾芡。（水淀粉：1勺玉米淀粉，加入少量清水拌匀）

加入1勺香醋，翻炒均匀。

待汤汁浓稠，关火。

把汤汁浇在鱼背上。

撒上葱花，美味即成。