1袋装罗非鱼块，将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。
2玉米淀粉，将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。
3然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。
盐酥杏鲍菇是一种台湾的传统小吃，起源于台湾夜市文化。在台湾的夜市、街边摊和小吃摊点，都可以找到盐酥杏鲍菇。它是将鲜嫩的杏鲍菇切成薄片，裹上面粉和调味料后油炸至金黄酥脆，再撒上盐和其他调味料而制成的。这道小吃在台湾非常受欢迎，也因其口感香脆而被许多人喜爱。
东北方言，盐酱，盐啾，意思就是咸淡味，咸淡口，也叫咸盐啾。比如说，这菜太淡了没放盐，或者是，盐放的少，不够口，吃着没盐啾。寡淡寡淡的！盐啾通盐酱。