最好用镊子一根根拔掉。这样去毛最干净。把火钩烧红，然后放在猪脚上。现在买回来的猪蹄一般都很干净的，只要将零星的几根猪毛拨掉就可以用水冲洗一下就可以烧了，主要是烧的时候不要忘了放酒、姜及按口味适应放点辣椒及香料，如怕气味重，也可在烧前，先将水烧开，放入猪蹄烫一下，将烫过的水倒掉再烧
猪蹄在汉口的许多菜市场和超市都有售卖，如：汉口江汉路菜市场、汉口建设菜市场、汉口步行街万达广场等。其中，汉口江汉路菜市场是比较著名的猪蹄销售地之一，因为那里的猪蹄新鲜、价格实惠，深受消费者喜爱。此外，汉口还有许多小摊贩和餐馆也有猪蹄出售，一些知名的小吃店如“老干妈猪蹄”、“麻辣猪蹄”等也是猪蹄爱好者的必去之地。总之，想要买到好吃的猪蹄，在汉口各大市场和商店都能找到，选择也颇为丰富。
猪蹄的大小会根据猪的品种、年龄、体重等因素有所差异。通常，猪蹄的大小可以分为以下几种：
1. 小型猪蹄：这些通常是来自小型猪种，如宠物猪或者体型较小的肉用猪，它们的猪蹄相对较小。
2. 大型猪蹄：大型肉用猪，如杜洛克猪、兰德猪等，它们的猪蹄较大。
3. 特大型猪蹄：一些特别培育的巨型猪种或野猪，它们的猪蹄可能更大。
在市场上购买猪蹄时，大小也会影响价格和烹饪方法。例如，小型猪蹄可能更适合家庭烹饪，而大型猪蹄可能更适合大型聚餐或者需要大量猪蹄的菜肴。