主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个；
配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。
做法：
1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内；
3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块；
4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒；
5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖；
6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。
是的，目鱼蛋属于海鲜。目鱼蛋又称鲮鱼蛋、苏子、石珂子等，是指鲮鱼的卵泡，在中国南方和日本地区十分常见且食用。它是一种高蛋白、低脂肪的健康美食，口感细腻，味道鲜美，营养价值极高。目鱼蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，特别是富含钙和磷等矿物质，对骨骼发育、补充营养等方面都有很好的作用。因此，目鱼蛋不仅是美食佳肴，也是一种健康的海鲜。
1、外形不同
鱿鱼身体长，头尖，呈三角形。
墨鱼呈扁圆形和椭圆形，两侧都有内鳍。
2、颜色不同
墨鱼有一个墨囊，身体里有很多墨水，所以他的身体经常显示出墨水的颜色。又名乌贼。
鱿鱼通常是紫色或粉色的。
3、种属不同：
鱿鱼：属于十腕目枪乌贼科。
墨鱼：学名乌贼，属于乌贼目乌贼科。
4、内部构造不同：
墨鱼的体内有一个比较坚硬的壳，鱿鱼体内仅有一根细长的半透明软性内壳。