清蒸鸽子的做法是先将鸽子处理干净，然后放入蒸锅中，待水开后再放入蒸锅蒸熟。这样做的目的是为了让鸽子在蒸煮的过程中更加均匀地受热，烹饪出来的鸽子肉更加鲜嫩可口。
如果直接将鸽子放入蒸锅中等水开后再蒸，可能会导致鸽子表面过熟而内部未熟透，影响口感和食用安全。因此，最好等待水开后再放入鸽子进行蒸煮。
原料：鳜鱼 (一条)，玉米油 适量，葱 适量，蒸鱼豉油 适量，盐 适量
方法/步骤
1，鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。
2，放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。
3，锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。
4，锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。
5，然后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！
6，鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可。
主料：黄沙蚬500克。
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、胡萝卜少许、葱少许。
步骤：
1.将黄沙蚬用清水浸泡半天；
2.将黄沙蚬取出放在盘子里；
3.切胡萝卜、葱、蒜；
4.撒在黄沙蚬盘中；
5.倒入油拌匀；
6.锅里放水烧开；
7.大火蒸8分钟即可。