是的，社保可以跨省转移。根据《社会保险法》和相关政策规定，符合条件的人员可以将其社保关系从原参保地转移至新参保地，实现跨省社保转移。
具体来说，以下人员可以申请跨省社保转移：
1. 已在原参保地参加社会保险并缴纳了一定年限社会保险费的人员；
2. 在原参保地参加了基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险的人员；
3. 在新参保地有合法稳定就业、居住或者学习等合法稳定生活来源的人员。
需要注意的是，不同省份的社保政策和缴费标准可能有所不同，跨省社保转移需要满足相应的条件和手续，具体操作可向当地社保部门咨询。
社保可以作为一种证明劳动合同时间的材料，但并不是唯一的证明材料。在劳动合同结束后，通过社保系统能够查询到职工的社保缴纳情况，通过对社保缴纳记录的核对，可以得出职工在某个单位工作的时间段。
但如果需要更加严谨的证明，建议职工在离开单位时及时索取单位开具的离职证明或劳动合同的解除证明。同时，在签订劳动合同时，双方应该详细记录合同开始时间，以便日后进行证明。
根据《社会保险法》规定，社保可以跨省转移，但需要满足一定的条件和程序。首先，参保人需要持有《社会保险关系转移接续证明》。
其次，参保人需要在新的工作地所在地社保部门办理转移手续，并提交相关材料。
最后，参保人需要在规定的时间内完成社保关系转移手续，否则可能会影响社保待遇的享受。因此，想要跨省转移社保需要提前了解相关政策和程序，以免出现不必要的麻烦。