猪心加莲子、百合、当归杞子汤的做法步骤如下：
1.莲子百合需要提前泡一晚上备用；
2.猪心切好后用水焯一下；
3.把猪心，党参，莲子，百合放入电饭煲，加入适量料酒；
4.一个半小时后加入当归杞子；
5. 炖好后放盐即可食用。
猪心烧出来很硬是由于里面没有加入一定比例的盐。烧猪心的时候，一定要用1:30比例的来进行干煸一下，然后再用来烧菜，烧出来的猪心就会变软。
将猪心猪肝清洗干净后，切成薄片或小条，加入适量食盐、白糖、花椒、大葱、生姜等调料，拌匀后放入保鲜袋中进行腌制。
最好将保鲜袋内的空气挤出来，使腌料更好地渗透。腌制时间根据个人口味可选2-3天或更长时间，每隔几个小时需要翻动一下。
腌好后，将猪心猪肝取出，稍微沥干，用清水冲洗干净，晾干后即可烹饪使用。注意，腌制时要保持卫生，腌好后要及时食用或保存。