两者区别为来源不同。刺芹来源于伞形科，刺芹属植物。别名 假芫荽。刺儿菜来源菊科蓟属多年生草本植物。别名野红花。小蓟。
刺儿梅是一种喜凉植物，在夏天高温季节容易受热害。它的适宜生长温度是在10℃至25℃之间，若温度过高，会影响其生长和开花。
因此，一般来说，在气温高于25℃时，刺儿梅应当移到阴凉处避暑，直到温度下降到适宜的范围后再移回室外。
若气温持续过高，植株长期处于高温状态，会引发病虫害的发生。因此，及时将刺儿梅移到适宜的生长环境中，对于植株的健康生长至关重要。
正宗做法是凉拌。
新鲜的刺儿菜清洗干净，去除根部和枯叶，锅中烧开水放入刺儿菜焯两到三分钟捞出，然后用凉水降温去除苦味，然后去除水分放入盐和蒜泥等调味品搅拌后方可食用。