河南省泌阳县是中国著名的美食之乡，这里有着丰富的美食文化，下面是泌阳县的十大名吃：

1. 泌阳牛肉：泌阳牛肉以肉质细嫩、鲜美爽口、肥瘦相间而著称，是泌阳县的特色美食之一。

2. 岳村大白菜：岳村大白菜是泌阳县特产，以其肉质脆嫩、营养丰富、口感鲜美而享誉海内外。

3. 泌阳烤鸡：泌阳烤鸡是一道传统名菜，以其色香味俱佳、口感鲜美、质地细嫩而著名。

4. 泌阳鱼汤面：泌阳鱼汤面选用当地的新鲜河鱼和面粉制作而成，汤头鲜美，面条劲道，是泌阳县的特色美食之一。

5. 陈家大煮干丝：陈家大煮干丝是泌阳县的传统名吃，选用纯手工制作的干丝，搭配上鲜美的配料，口感丰富。

6. 油爆黑豆腐：油爆黑豆腐以豆腐香嫩、汁浓味美、色泽金黄而著称，是泌阳县的特色美食之一。

7. 仙人掌：仙人掌是泌阳县的特产，以其清爽、鲜甜、清热解毒而受到广泛喜爱。

8. 泌阳馍馍：泌阳馍馍是泌阳县的传统名吃，外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特。

9. 猪头肉：猪头肉是泌阳县的传统名吃，肉质鲜美、香味浓郁，是泌阳县的特色美食之一。

10. 铜瓦烤饼：铜瓦烤饼是泌阳县的传统名吃，选用优质面粉、糯米粉等原料制作而成，口感香酥。