如果大牛体温低而站不起来，应该立即寻求医疗帮助，同时采取保暖措施缓解症状，如穿上保暖衣物、用毛毯盖住身体、喝热水等。也可以按摩双手和脚底增强血液循环，促进体温回升。在等待救援期间，可以陪伴其保持清醒，并注意观察其呼吸、脉搏等指标的情况，以及意识变化等紧急情况。

最好在户外活动时携带应急药品、紧急联系人等物品，以便及时处理突发情况。