八珍指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 常见的有“上、中、下三八珍”，具体如下：
上八珍：猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头、豹胎、鹿筋、蛤士蟆。
中八珍：鱼翅、广肚、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝。
下八珍：川竹笋、乌鱼蛋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、果子狸。
海鲜八珍指：燕窝、海参、鱼翅、鱼复（音复，贝类鲍鱼）、淡菜、海蝈（海蜒）、乌鱼蛋、江现柱、蛎黄。
1 内乡划给邓州的乡镇有4个。
2 根据河南省政府的文件，内乡县于2019年划归邓州市管辖，划归的乡镇包括：安乐镇、庙李乡、南店镇、赵河乡。
3 此外，内乡县还划归了许多其他的行政区划，如县城、横水镇、刘李乡等。