辣根是一种调味品，主要用于增加食品的口感和风味。它通常被制成辣根酱，可以作为汉堡、热狗等食品的佐料，也可以用于调制沙拉酱等。此外，辣根还含有丰富的营养物质，如维生素C、E等，对身体健康也有一定的益处。需要注意的是，辣根味道较为刺激，食用时应适量添加。
辣根生长两年可以。
辣根为宿根性植物，一般可生长2--3年，也有生长5年以上的，但根部木质化后不宜留种。一年生辣根入土深度达1--
2米，多数根分布在5--35厘米的土层中；二年生辣根可部分抽薹开花，花薹高50--70厘米，花白色，一般不结实。
辣根喜凉、耐寒、忌湿，冬季可在大田中越冬。辣根对土壤适应性广，除强酸性土壤及瘠薄地影响产量外，一般土壤均可栽培，尤以富含有机质、保水能力强的壤土及粘壤土为好。