蕨菜是一种清爽美味的蔬菜，在春季和夏季时可以采摘到新鲜的蕨菜。但由于其野生生长，不易保存，所以如何收藏蕨菜成为了一道问题。
首先，可以将采摘来的蕨菜拿回家洗净，切段后用开水焯烫，冲凉后挤干水分，放入密封袋中，存放在冰箱中。
如果想要更长时间保存，可以将焯烫好的蕨菜切成小块，放入可以密封的瓶子中，加入适量的盐和醋，放在阴凉通风处储存。这样处理好的蕨菜，可以保存数月，等到冬天时就可以食用了。
蕨菜泡制方法有多种，最爽口脆的方法是洗净蕨菜，将其浸泡在凉白开水中，泡制时间不宜过长，一般5-10分钟即可，最好每过一段时间更换一次水。
泡好后，将蕨菜沥干水分，放入高温油锅中快速炒一下，即可保持蕨菜的脆爽口感。
另外，为了增加蕨菜的口感，可以加入适量的调料和佐料，如酱油、醋、辣椒油等，使其更加美味可口。