做法：

准备材料：

1.猪瘦肉：200克

2.鲜虾仁：200克

3.鸡蛋：1个

4.姜蓉：适量

5.料酒：1勺

6.生抽：1勺

7.盐：适量

8.白胡椒粉：适量

9.食用油：适量

10.水：适量

11.食用淀粉：适量

12.面粉：适量

步骤：

13.准备工作： 瘦肉剁成细肉末，虾仁剁成虾蓉，姜切成蓉状。

14.调制馅料：

15.将瘦肉末和虾蓉放入一个大碗中。

16.加入姜蓉、料酒、生抽、适量盐和白胡椒粉。

17.搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，继续搅拌，使馅料更加细腻。

18.搅拌均匀：

19.搅拌均匀的馅料具有粘性和弹性，确保丸子口感更好。

20.搓丸子：

21.用手沾一些水，取适量馅料，搓成大小均匀的丸子。

22.烹饪：

23.锅中加水，待水开后，将丸子放入锅中，用中小火慢慢煮熟。

24.煮熟的丸子捞出，放入冷水中，使丸子更加筋道。

25.调制酱汁：

26.在小碗中调制一份酱汁，可以加入生抽、姜蓉、蒜蓉、香油等，搅拌均匀。

27.炸丸子：

28.丸子沥干水分，裹上一层淀粉和面粉混合的薄膜。

29.烧热油，将丸子放入炸至金黄色。

30.上桌：

31.可以将炸好的丸子沥干油，装盘，撒上一些香葱末，搭配调制好的酱汁。

注意事项：

32.馅料搅拌的时间越充分，丸子口感越好。

33.搓好的丸子要放在冷水中，避免过早的表面干裂。

34.炸丸子时，油温不宜过高，避免外焦里生。

35.调制酱汁时，可以根据个人口味加入适量的香料和调味料。