辣椒王不特指某一个品种的辣椒,它是一些辣味较重的辣椒的统称,辣椒王有石柱朝天红、涮涮辣等品种。
石柱朝天红是我国现有文献记载中最辣的辣椒之一,涮涮辣是野生小米辣的一个变种,由于其辣味实在是太重,所以又被称为“辣王”。而福建辣椒王,又称王中王辣椒,一种中晚熟干制小辣椒型品种,新一代高产型的辣椒品种。
辣王能吃辣主要是因为他的味觉和神经系统较为特殊，能够承受较高的辣度。辣的辣味来自辣椒中的辣椒素，而辣王可能有较高的耐受性或者较强的麻木感，这使得他能够享受更加辣烈的美食。
此外，他可能也通过长期的训练和尝试逐渐提高了对辣味的适应能力。总之，辣王之所以能够如此能吃辣，既有先天的基础，也有后天的努力和训练。