开心果可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用，古代波斯国国王视之为“仙果”，由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用。
开心果，又名必思答，绿仁果等，是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同，主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。
1/11
揉面缸里倒入250g高筋面粉、20g开心果酱、160g牛奶、25g淡奶油、3g盐、3g酵母、25g细砂糖，一档搅拌均匀后，中高速档位搅打至扩展状态
2/11
加入15g软化黄油，继续搅打至完全阶段（手套膜）
3/11
稍微整形放入容器中，盖上保鲜膜发酵1小时可将它放入烤箱中发酵，烤箱温度设置为40度协助发酵
4/11
发酵好后拿出排气
5/11
分割成等量四份后，团成圆形，静置10分钟
6/11
静置结束后，面团收口朝上，先压个十字出来，再将面团擀成长为2.5个吐司盒长度，宽为一个吐司盒宽度的面片
7/11
用刮版把面片的下半部分，切割成条形。
8/11
抹上开心果酱，然后从上往下卷起来，收口注意捏紧
9/11
放入模具中，面团收口压底下，方向相对，这样烤出来会有爱心的形状了~
10/11
然后二次发酵40分钟左右，到模具的8-9分满的状态，表面撒上些开心果碎和椰蓉
最后一步
放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤25分钟即可