原料： 白萝卜，姜两三片，糖醋适量，糖醋的比例2比1，三勺水稀释一下这个糖醋汁，食盐适量。
1.萝卜洗干净切去两头，然后这样打圈切下萝卜皮。
2. 切好以后的萝卜撒大量的盐，拌匀，腌制一小时。
3. 倒掉盐水，用清水冲洗萝卜，稍稍沥干水分。
4. 保鲜盒一层萝卜一层白糖，四五汤勺白醋，倒入凉开水，淹没萝卜即可。
5.盖上保鲜膜然后密封好冷藏，第二天即可食用。
泡萝卜需要4-6天才能开始冒泡，但这个时间取决于泡萝卜的温度、湿度和使用的发酵剂。泡萝卜的冒泡是因为发酵过程中产生的二氧化碳气体，表明菌群正在快速增殖。如果泡萝卜过久还没有冒泡，可能是因为使用的发酵剂不够有效，或者泡萝卜存储过程中没有得到充足的氧气，导致发酵缓慢。因此，在制作泡萝卜的过程中需要注意温度、湿度和发酵剂的选择和使用，以保证泡萝卜能在适当的时间冒泡。
你好，泡萝卜要注意以下几点：
1.选择新鲜的萝卜，表皮光滑无斑点，没有软硬变化。
2.将萝卜切成薄片或丝，大小均匀，厚度不要超过3毫米。
3.用盐水泡萝卜，比例为1:3，即1份盐加3份水，盐的量不要太多，以免影响口感。
4.泡萝卜的容器要干净无异味，可以在容器底部放一层干净的毛巾或纸巾，吸收多余的水分。
5.泡萝卜的时间要根据厚度和温度来定，一般在夏天泡2-3小时，冬天泡4-5小时，泡过头了会变软。
6.可以加入一些调味料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，增加风味。
7.最后冲洗干净，沥干水分，放在干燥通风的地方晾干即可。