贝丁汤是一道经典的法式浓汤，以洋葱、蘑菇、牛肉、鲜奶油等食材为主要材料，口感丰富，味道浓郁。
首先在锅中加入黄油，加入洋葱等蔬菜煸炒，直到软化，再加入牛肉和蘑菇等食材煮熟，然后加入面粉搅拌，再注入高汤和白葡萄酒，煮至浓稠，最后倒入鲜奶油加热至温热即可。此汤色泽金黄，浓郁的味道深受人们的喜欢，无论作为开胃菜或者正餐，都是不错的选择。
1. 将贝丁豆腐放在清水中浸泡 15 分钟左右，洗净备用。
2. 瘦肉切片，青菜洗净备用，鸡蛋打散备用。
3. 热锅加少许油，放入瘦肉片煸炒至变色，加入适量的米酒，继续煸炒至熟。
4. 加入适量的清水，水烧开后加入洗净的贝丁豆腐。
5. 汤烧开后捞去浮沫，加入葱末、生姜片、鸡精和适量的盐，煮约 10 分钟左右。
6. 加入青菜煮约 2 分钟，倒入蛋液煮至蛋熟即可。
根据个人口味，可以根据喜好添加豆腐皮、蘑菇、胡萝卜、笋片等食材，让汤更加丰富。
1.取锅烧开水，水开后下粉丝煮1分钟后连水带粉丝一起倒入容器中备用。
(用水自身的热量把粉丝蒸熟，这样做出来的粉丝不容易软，口感好)
2.另起锅烧水，水开后倒入半勺料酒，然后下入清洗干净的扇贝丁，烫30秒左右，断生后就马上捞出来备用。
3.将大蒜拍散后切成蒜末，热锅凉油下一半蒜末煸炒至金黄色后改小火，加入一品鲜酱油和鱼豉油快速炒匀，接下来再把剩余的蒜末和切好的小米椒全部倒入酱汁中拌匀，关火。
4.取一盘子，粉丝沥干水分后均匀的码在盘底，然后放上烫过的扇贝丁，最后把炒好的蒜蓉汁浇在上面，散上少许葱花点缀即可。