猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。
煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。
刮好的猪皮再反复清洗，切成肉皮不到1指宽的条儿。
锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。
准备调料包（香叶、姜、八角、花椒、桂皮），放无纺布袋里，和肉皮条一起放进锅内，再放适量料酒，煮40分钟。
放入盐、生抽，再煮10分钟，捞出调料包。
将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时成型即可。
首先准备好500克猪肉，切成小块，加入姜片和料酒煮水焯水，捞出备用。
接着将500克酸菜洗净切成小段，用水浸泡去咸味。
锅热油炒蒜米，加入酸菜翻炒，再加入适量的水煮开。
将焯好的猪肉加入，加入料酒、生抽、老抽、鸡精和盐调味，中小火炖煮约20分钟左右，直到猪肉和酸菜都熟透软烂，即可出锅。这是一道非常正宗的雨姐猪肉炖酸菜的做法，酸、甜、咸、辣的味道与嫩烂的猪肉组合在一起，口感十分美妙。
所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。
——制作方法——
①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。
②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。
③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。
④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。