以下是一些使用简单电煮锅制作的懒人菜谱：

番茄鸡蛋盖浇饭：

准备材料：番茄、鸡蛋、米饭、盐、鸡精、葱花。

做法：首先，在电煮锅中加入少量油，将番茄切块后放入翻炒至软烂。接着，打入鸡蛋，与番茄一起炒匀。然后，加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花。将炒好的番茄鸡蛋浇在事先煮好的米饭上即可。

香煎土豆片：

准备材料：土豆、盐、黑胡椒、油。

做法：土豆切片，电煮锅加热后放入适量油，将土豆片放入煎至两面金黄。撒上盐和黑胡椒调味，简单又美味。

香肠焖饭：

准备材料：香肠、大米、水、盐、生抽。

做法：在电煮锅中放入大米和适量水，加入切好的香肠片。然后，加入盐和生抽调味，盖上锅盖焖煮至饭熟即可。

简易蔬菜汤：

准备材料：青菜、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：电煮锅中加水烧开，放入切好的青菜和豆腐。待青菜煮熟后，打入鸡蛋形成蛋花。最后，加入盐和鸡精调味即可。

这些菜谱都相对简单快捷，非常适合在忙碌的日子里制作。同时，它们也兼顾了营养和口感，可以满足基本的饮食需求。当然，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。