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花生芝麻汤圆馅料配方
时间:2025-05-12 15:18:50
答案

用料

糯米粉 200g

热水 150g

猪油 10g

馅料:

熟黑芝麻 80g

熟白芝麻 20g

熟花生 20g

白砂糖 50g

猪油 35g

黄油 35g

蜂蜜 20g

做法步骤

1、浆芝麻炒熟

2、熟芝麻熟花生碎白糖放进磨粉机或者料理机磨成粉

3、加入蜂蜜猪油和化成液体的黄油加进来

4、搅匀放在冷藏静置15分钟

5、平均分成10~12克一个滚圆放冷冻定制

6、糯米粉热水加进来活成面团(绿色的是用菠菜汁活面)

7、活好的面团上取一小半压扁放入开水里煮到漂浮起来

8、煮好的面片和剩下来的一大半活在一起这时你会发现面团既光滑又柔软

9、取15克面团压扁包入冻硬的馅料,即可。

花生芝麻姜糖的做法
答案

用料

红皮花生 440克,黑芝麻 230克,白芝麻 20克,姜100克,麦芽糖 200克,红糖 60克,白糖 60克,盐 2克

花生芝麻姜糖的做法步骤

步骤 1

花生烤箱150度烤25分钟左右去壳,芝麻混合炒香。姜榨汁,取汁备用

步骤 2

白糖红糖和盐加少许水放入锅中

步骤 3

加入麦芽糖

步骤 4

小火慢慢熬,熬到用筷子沾少许糖浆放入冷水中冷却,糖浆是硬脆的即可加入花生和芝麻和姜汁拌匀

步骤 5

放进烤盘或模具中用力压平

步骤 6

冷至不烫手,切成小块即可

花生芝麻汤圆馅的最佳比例
答案

芝麻和花生的比例为3:2时,口感和香味最佳。具体做法如下:

- 材料

- 芝麻130克

- 花生35克

- 糖粉30克

- 黄油30克

- 步骤

- 分别将芝麻和花生炒熟,然后将芝麻和花生放入搅拌机搅碎。

- 往芝麻碎和花生碎中加入糖粉和黄油,搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

- 待芝麻花生馅凝固后,将其分成大小均匀的等份,再搓成圆球形状即可。

你可以根据自己的口味和喜好调整芝麻和花生的比例。

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